1er Atelier cuisine et Dîner-partage, recette du Viêtnam : Nem et Bobun – Sam. 13 Sept. 2025 , de 14h jusqu’au dîner
(Crédit photo : Vinhtantran / chez « commons.wikimedia.org » / sous licence « Creative Commons Attribution 2.0 Generic license« )
[English version follows below]
Vous êtes invités nombreux au tout premier atelier de cuisine de l’Épistéous, et nous inaugurons bellement avec une recette originale, savoureuse et très accessible : Nem et Bobun, une recette gourmande pleine de fraîcheur, que tout le monde aime et qui nous vient de ce beau pays du Dragon millénaire qu’est le Viêtnam.
- Atelier cuisine + Dîner-partage : au menu recette de Nem et Bobun « comme au Viêtnam« , animé par Cheng
- Le principe : chacun apporte des ustensiles à mutualiser (casseroles, réchauds…) et nous cuisinons ensemble dans le partage d’astuces culinaires et la bonne humeur, les ingrédients auront préalablement été rassemblés par l’animateur du jour
- Samedi 13 Septembre 2025 à partir de 14h, jusqu’au repas du soir où nous dégusterons les réalisations de nos apprenti(e)s top-chef (Marc s’étant proclamé président du jury, la meilleure application de la part des cuisiniers et des cuisinières sera donc de rigueur)
- Lieu : à l’Épistéous / Cuisine de la Mairie de Monfaucon (grand merci à la Mairie !)
- Inscriptions au plus tard le mardi 9 septembre ; tant pour les cuisinier(e)s que pour les invités au dîner du soir. Connaître le nombre total de convives nous permettra de prévoir assez pour tout le monde. Inscription par email en écrivant à adherents@episteous.fr ou directement à l’épicerie aux heures d’ouverture
- Participation pour les cuisiniers/cuisinières : coût des ingrédients + [5 euros pour les « foyers-famille », 2 euros pour les foyer-1 et gratuit pour les foyers-solidaire] (vous pouvez faire participer vos enfants, à rouler les Nem par exemple, ou cuisiner à 4 mains, histoire d’atteindre la « parité »), le bénéfice des participations ira à l’Épistéous (donc de tous)
- Pour les adhérents et leur famille qui ne peuvent pas venir à l’atelier, vous êtes invités à venir goûter et partager les prouesses culinaires des apprentis cuisiniers du jour lors du repas du soir, pour cela une participation sera demandée : de 5 à 10 euros selon votre bon coeur, au bénéfice de l’Épistéous. Vous pourrez aussi apporter des desserts (gateaux/fruits) et boissons pour partager avec tout le monde, ce sera très apprécié
- Tous les détails pratiques sur le site internet de l’Épistéous https://www.episteous.fr : à venir
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You are invited to participate in the very first Cooking Workshop by l’Épistéous.
We are happy to initiate beautifully this series of « Cooking Workshops » followed by a shared food dinner in the evening, with a very original and tasty, and yet really easy to make recipe : Nem and Bobun, a savoury recipe from the « Millenium Dragon » country : Viêtnam.
- Cooking Workshop + « Auberge espagnole » like shared-dinner, we will cook Nem and Bobun, and will make it as good as « Mama Phương » makes it in Viêtnam, and share it fresh for dinner the same day
- How does it work ? Everyone brings in plates, chopsticks, knives, kitchen-ware and stoves etc. to be used by all, and we will make the cooking together sharing cooking tips/chef’s secrets (?!) and a great deal of laughters. The workshop will be animated by Cheng who will provide all the necessary cooking directions
- Date : Saturday Sept. the 13th 2025, starting at 2PM until the evening dinner
- Location : L’Épistéous and kitchen of the town hall (courtesy of the Monfaucon village)
- Registration at the latest : Tuesday Sept. the 9th ; for both the cook-participants and the guests for the evening dinner, this will allow us to plan accordingly and prepare the adapted amount of food. Register by sending an email to adherents@episteous.fr or directly at the shop on opening hours
- Contribution for the participants : cost of the ingredients + [5 euros for a « Family-membership », 2 euros for a « Single-Membership », and free for « solidarity based-membership » (adhérent-solidaire)]. Children, husbands, partners, friends etc. are welcomed to socialize and take an active part in the cooking, because learning to properly roll or wrap the Nems in group is just so fun. The contributions will go to the Épistéous Association (e.g. : for the benefit of all members)
- For members who cannot be present at the Cooking Workshop in the afternoon, you are of course welcomed to join for the evening dinner, you will have the chance to taste and « evaluate » Top-Chef-TV-show- like the high quality of cooking skills of the members-cooks. For this, a contribution of 5 or 10 euros (choose how much you would like to give or can afford) per person for a big bowl of Bobun is highly appreciated, benefits will go to the Épistéous Association. Also, bringing whatever dish you would like to share with all will be greatly appreciated
- Further details about practical matters and organization will follow shortly, stay tuned by visiting https://www.episteous.fr
(Crédit photo : Calvin Neonardi / chez « commons.wikimedia.org » / sous licence « Creative Commons Attribution – Share Alike 3.0 Unported« )
Nous utiliserons les produits locaux suivants :
De chez :
- Les légumes du Moulin à Monfaucon (65) : concombre, salade, carotte, oignons jeunes
- La Ferme du Porc Sain à Tostat (65) : épaule et ventrèche de porc
- Accord met-vin suggéré : vin blanc Pacherenc du Vic Bilh « Les Ardoises » du Domaine du Moulié à Cannet (32) ou les bières fraîches « La Nestoise » de la Brasserie des Pics à Saint-Laurent de Neste (65), disponibles en vente à l’Épistéous
Quelques photos prises à la maison / A few pictures of the cooking at home:
